кулинарная экзотика

Многовековая Азиатская история и культурная обособленность привели к тому, что некоторые кулинарные пристрастия азиатов кажутся, мягко говоря, непривычными для европейского вкуса.
Ироничное высказывание о том, что азиаты едят все, что движется, и не только, имеет под собой реальную основу. С другой стороны, жареная саранча и скорпионы на шпажках, это не столько полноправные представители азиатской кухни, сколько приманка для туристов. С другой стороны, в Азии есть немало экзотических продуктов, которые действительно удивляют. Рассмотрим некоторые из них.

Continue reading “кулинарная экзотика”

Advertisements

алкоголь и не только

Невозможно продолжать разговор об азиатской кухне, не упомянув азиатские напитки. Между тем, запивать суши и пад-тай чем-то надо. Начнем с прохладительных напитков. Многие регионы Азии отличаются повышенной влажностью и высокими температурами. В таких условиях организм очень быстро обезвоживается, и драгоценную влагу надо пополнять. Кроме традиционного чая, в азии приветствуются разнообразные коктейли на основе воды, кокосового молока, фруктовых соков или кисломолочных продуктов, с добавлением разнообразных фруктов, трав, ягод и специй. Рецептам таких напитков нет числа. Достаточно просто кинуть в блендер любые овощи и фрукты, завалявшиеся в холодильнике, и будьте уверенны, что у вас получился азиатский шейк. Тем не менее, приведу примеры самых популярных из них.

Continue reading “алкоголь и не только”

это суши, детка.

Население Японии считается ведущим в мире по продолжительности жизни и количеству людей, перешагнувших столетний рубеж. Одной из причин этого считается традиционная кухня, которую современные диетологи считают образцом правильного питания. Японскую кухню характеризует отказ от молочных продуктов и мяса, которое с успехом заменяет соя, низкое содержание жиров, обилие растительных ингредиентов, рыба и морепродукты, богатые протеином, минимальная термическая обработка. Эти правила, известные японцам на протяжении столетий, сегодня культивируются адептами здорового образа жизни.

Continue reading “это суши, детка.”

Тайны риса

Азиатскую кухню невозможно понять по-настоящему, не познакомившись с рисом. Этот непритязательный, на взгляд европейцев, продукт, составляет основу основ огромного количества популярных рецептов, причем часто подается в качестве основного блюда, а не гарнира.

Continue reading “Тайны риса”